醃製臘鴨的方法 醃製臘鴨的做法

1、材料：鴨子、鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）。

2、鴨子沖洗乾淨，去除內臟，用餐巾紙將腹腔內擦乾水分，用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；

3、鹽、高度白酒、五香粉；

4、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裏外，注意不要把鹽和胡椒粉弄掉；

5、將塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天；

6、2天后、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風乾；

7、風乾好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處保存，吃時沖洗一下，將表面浮土沖掉，然後直接上鍋蒸熟便可以了。