做涼皮不放澱粉可以嗎 做涼皮不放澱粉可不可以

1、在家中製作涼皮是可以不放澱粉的，只要準備適量的麪粉並將它和清水混合在一起攪拌成絮狀再揉成麪糰，然後把揉好的麪糰放置在一旁醒發十分鐘備用。

2、隨後準備一盆清水，把醒發好的麪糰放入其中洗面直到它只剩下一點麪筋，再把剩下的洗面水放在平地上靜置五小時左右，等到洗面水上層出現清水的水之後潑去清水。

3、接着把洗面水下層的漿糊攪拌一下，將它倒入刷了油的不鏽鋼盤子中搖晃均勻，這時即可把漿糊放入鍋中隔水蒸兩分鐘左右，等涼皮熟了後把它揭下來過一下涼水即可。