仔姜雙椒兔的做法 怎樣做仔姜雙椒兔

1、食材：兔子半隻、仔姜2小塊、泡姜2小塊、尖椒、紅辣椒、野山椒、紅泡椒1個、青花椒一小把、泡蘿蔔1塊、橘皮、蒜3瓣、小葱1根、澱粉1勺、料酒1勺、蠔油2勺、雞蛋清1個、豆瓣醬1勺。

2、兔子剁成小塊，沒法就自己剁吧。洗乾淨瀝水，加老薑，胡椒粉，蠔油，鹽，幹橘皮(切絲)，料酒(白酒)，紅薯粉(澱粉)，蛋清，一點食用油，生抽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、把泡椒，泡姜，紅椒，仔姜，泡蘿蔔切絲，蒜剁碎，青花椒準備好。

4、辣椒也切成圈，放一旁備好。

5、鍋裏燒油，油熱下醃好的兔子丁。

6、油不要太少，不然兔肉會不好吃。

7、等兔肉全部變色就把兔肉撈出來，鍋裏留油。

8、鍋裏的油留着，燒熱，下那一盤配料，泡蘿蔔，泡姜，泡椒，青花椒。

9、下一半青椒，加一勺豆瓣醬。

10、下兔肉。

11、下仔薑絲。

12、加水和兔肉齊平就行，可以嚐嚐鹹淡，適量加鹽，生抽，老抽，蠔油，煮5分鐘。

13、出鍋前1分鐘可以下另一半青椒。

14、因為後下的青椒顏色更好看要出鍋前還可以加點白糖，提鮮這樣就可以出鍋了。

15、裝盤後，撒點葱花就好。