萵筍頭仔姜燒雞的做法 萵筍頭仔姜燒雞怎麼做

1、食材：公雞500g，幹香菇實際需要，萵筍頭2根，二青條（長尖椒）5根，仔姜3根，豆瓣實際需要，幹辣椒5根，乾花椒一點點，鹽少許，糖少量，胡椒粉少量，油1勺，大蒜可多放點。

2、新鮮公雞肉洗淨瀝乾水分。

3、鍋內多放一些油將雞肉放進去炸2-3分鐘。

4、炸至皮有點焦黃撈出備用。

5、準備好所需材料，仔薑切片、大蒜剝皮可切也可不切、老薑少量切絲。

6、幹香菇泡發去蒂，大的對半切，小的可不切。

7、萵筍頭剝皮切段備用。

8、鍋內留一小半炸雞的油，放入豆瓣炒香。

9、加入幹辣椒、乾花椒、大蒜、老薑絲和仔姜塊繼續翻炒。

10、加入幹香菇再炒一下。

11、最後加入炸好的雞塊翻炒2分鐘。

12、加入適量清水燒開，多加點水也可以，中小火慢燉1小時。

13、剩三分之一的水，雞已經煮軟的時候加入萵筍頭煮3分鐘。

14、最後加入二青條煮大概10分鐘左右。

15、翻炒一下至水分收幹，加入適量鹽、糖、胡椒粉拌勻。