仔姜田雞的做法步驟 下飯菜仔姜田雞製作方法

1、田雞洗淨後，瀝乾水份，用鹽、料酒醃製半小時以上。

2、仔姜切絲，大蒜切片，小米辣分別切絲和筒狀，花椒、八角和大料適量。

3、鍋中倒入食用油，需要多點，待油燒熱後，將適量花椒、八角和大料放入，然後把醃製好的田雞倒入。

4、鍋中另起適量油，中小火，加豆瓣醬炒出紅油，再加入大蒜片和筒狀小米辣炒香，倒入適量啤酒熬湯。

5、將爆好的田雞倒入，以剛好沒入湯中最佳！

6、依次加入醪糟、小米辣絲和仔薑絲，煮3-5分鐘。

7、起鍋前加入二荊條筒。

8、美味下飯菜仔姜田雞即可出鍋。