山藥怎麼炒才好吃

山藥可以炒得很美味，以下是一種常見的做法：

材料：
- 250克山藥
- 適量大葱和薑片
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量生抽和老抽
- 適量料酒和糖
- 適量植物油

步驟：
1. 將山藥去皮，切成片或塊，放入清水中稍微浸泡一下，以去除山藥的澀味。
2. 熱鍋加入適量植物油，放入大葱和薑片炒香。
3. 加入山藥翻炒，待山藥變軟後，加入適量料酒焯水。
4. 加入適量生抽、老抽，撒上適量糖和少許鹽和胡椒粉調味。
5. 繼續翻炒幾分鐘，直到山藥均勻上色、變得香脆。
6. 關火前，再次嘗一下味道，根據個人口味做最後的調整。
7. 出鍋前撒上些許葱花作為裝飾即可。

這樣炒制的山藥香脆可口，口感鮮美，非常適合作為一道下酒菜或配飯食用。