山藥炒鴨肉怎麼做好吃 如何做山藥炒鴨肉

1、食材：鴨肉500克、青椒8個、山藥1段、大蒜3瓣、生薑4克、調和油小半碗、剁椒1勺、食鹽1勺、花椒粉1勺、米酒1勺、香醋1勺、蠔油1勺。

2、把辣椒清洗乾淨切成斜片，大蒜及生薑去皮洗淨切碎，山藥會成長條稜形狀。

3、把鴨肉放在熱水中，加入適量的料酒去腥，煮上2分把鴨肉撈出沖涼水，然後切成小塊。

4、鍋裏放油，把切好的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。

5、炒至鴨肉兩面微焦，倒入多餘的油量，把鴨肉放在鍋邊。

6、把切好的山藥炒至斷生，慢火炸出內糯外焦，放置鍋邊。

7、把切好的生薑、大蒜、青椒倒入鍋中翻炒幾下，倒入生抽、撒上食鹽、花椒粉。

8、最後與炒好的山藥、鴨肉一起翻炒，倒上蠔油翻炒幾最後出鍋裝盤。