薑辣鳳爪的正宗做法 怎麼做薑辣鳳爪
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1、材料:雞爪1000g、生薑1大塊、幹辣椒根據口味添加、大蒜一整個、八角2小個、紅辣椒適量(為了色澤)、老抽、料酒 2勺、耗油2勺、鹽、雞精。
2、將鳳爪過水淖一道,水煮沸後,去沫撈起。
3、將鍋裏倒入油,將辣椒、生薑、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
4、將鳳爪倒入鍋內和配料一起炒,加入兩勺料酒,兩勺耗油,醬油、鹽適量。炒至醬油上色均勻後加水煮。水和材料保持平衡。
5、水煮沸三至五分鐘後,講其倒入電飯煲中,根據自己的喜好煮至適當的程度。
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