鹹肉河蚌燉豆腐怎麼做 鹹肉河蚌燉豆腐的烹飪方法
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2、河蚌剖開,去除腸鰓等髒物,用木棍捶鬆蚌肉邊緣;
3、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗乾淨;
4、河蚌放入鍋中,加清水、葱姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出,洗淨後切小塊;
5、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
6、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;
7、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋裏,加足量清水燒開,轉小火燉1.5小時;
8、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。
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