驢板筋是什麼部位 驢板筋部位的介紹
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1、驢板筋如果是驢的話,是指驢背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。
2、驢板筋主要為蛋白質(膠原蛋白),所以驢板筋的營養價值並不是很豐富。其實驢板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
3、驢板筋長在驢背上,是驢背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,驢板筋才大量出現在餐桌上。
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板筋
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