燒烤牛板筋怎麼醃不硬的 燒烤牛板筋如何醃
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1、把牛板筋泡在清水裏,加入適量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛板筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗乾淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋,加水要沒過牛板筋,加葱、姜、大料和白酒少許,先蒸40分鐘,再燜20分鐘,如果用的是普通鍋,大火燒開後轉小火燉1.5到2小時,然後不要開蓋,燜40分鐘左右就可以了。
4、如果想讓牛板筋爛的快些,燉制的時候可以放幾個山楂,但不要放多了,否則會很酸。
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