羊腰子是什麼部位 關於羊腰子的部位介紹

1、羊腰子是羊腎，為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素，但是羊腰子的腥臊味較重，所以一般炸制或烤制食用。

2、挑選羊腰子的技巧：要看其顏色，新鮮的羊腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過後變為白色，質地鬆軟，膨脹無彈性，並散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。