餃子餡葱姜水的做法 餃子餡葱姜水如何製作

1、拌水餃餡的葱姜水的製作：準備好熱水，葱分成兩段，姜切成片，再葱姜放入到熱水中，浸泡10分鐘，葱姜水就做好了。

2、豬肉大葱餃子餡的做法：材料：豬腿肉200克、大葱2根、姜1小塊、花椒20粒、醬油1湯匙、十三香2克、蠔油1湯匙、鹽1克、雞精2克、油1茶匙、生抽1茶匙

3、選擇一塊去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，大葱最好用有綠色葉子的，不要全都用葱白。

4、提前用葱段和薑片泡點葱姜水，再把花椒用熱水泡一下晾涼。

5、將腿肉切成末，再剁成肉糜，或者直接放在絞肉機裏去絞。

6、把剁好的肉餡放入大點的盆裏面，依次放入1湯匙醬油，1湯匙蠔油和2克十三香，順時針攪勻。

7、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一點點注入到肉餡中。

8、拌好的肉餡覆上保鮮膜放在冰箱裏，冷藏30分鐘。

9、將大葱洗淨剁碎，放在從冰箱裏取出的肉餡上。

10、依次倒入1克鹽，2克雞精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鮮，並順時針攪拌均勻即可。