自制臘肉的晾曬方法 自制臘肉的晾曬方法介紹
- 經驗
- 關注:2.36W次
1、醃製好一個星期左右的臘肉拿出來晾曬,首先要用温水將臘肉清洗乾淨,清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌。使臘肉顏色金黃有光澤。
2、用繩子在臘肉上面穿孔,儘量在魚骨附近,瘦肉多的地方穿孔。避免因為重力,風等因素造成掉落。
3、有太陽晾曬10天左右,呈現金黃色,手按比較硬就可以保存了。
4、如果需要長時間保存,可先將臘味進一步烤乾、曬乾,用保鮮袋按一次食用份量封裝,放於冰箱冷凍室內儲存,一般可存放六個月。但儘管如此,還是建議大家儘早食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/2plgje.html