浙江晾曬肉製作方法 浙江晾曬肉如何製作

1、把準備好的食用鹽和花椒放在一起，然後放在鍋中炒制，直到聞到淡淡的香氣以後才能關火，然後取出。

2、把準備好的新鮮五花肉用刀切成五百克左右的塊狀，然後再用炒熱的花椒鹽塗抹在表面。

3、塗抹好以後要用手用力的揉搓一下，然後再把肉放在一個乾淨的小缸中，再把剩餘的鹽全部撒在肉的上面，做好以後，取一個乾淨的重物壓在肉的上面，再把缸口蓋好。

4、醃製五天以後，把肉翻動一下，再用重物壓好，接着醃製五天，醃好以後取出，把肉懸掛在陰涼通風的地方晾乾。

5、把晾乾以後的肉取下來，放在乾淨而且乾燥的缸中保存，放入時肉的表面上再撒少理的鹽，然後蓋好缸蓋，想吃的時隨時取用就可以了。