醃好的臘肉晾曬時需熱水燙嗎 醃好的臘肉晾曬時要不要熱水燙

1、曬臘肉前不需要用熱水燙。

2、臘肉一般在11-12月份開始製作。而且11-12月份屬於秋冬季節，當時的氣温較低，一般在10度左右，所以臘肉直接晾曬在室外也能夠長時間的保存，因此不需要用熱水燙。

3、一般臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質都會保持不變，而且能夠長期保持香味，並且還有久放不壞的特點。薰好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來味道醇香，風味獨特，另外湖北的臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。