梅乾菜晾曬方法 有什麼晾曬的技巧

1、雪裏紅洗乾淨，放到太陽底下曬到水乾打焉，切粒，加鹽使勁搓，芥菜味特別衝，刺眼睛和鼻子，搓到都返綠了就行，裝到乾淨無油無水的玻璃或陶瓷罐子，密封陰涼避光處發酵二十天。

2、然後接下來我們則需要選擇在太陽特別烈的天氣下，將它拿出來，好開罐暴曬至幹。

3、大火蒸十五分鐘悶二十分鐘，大太陽下曬至幹，梅乾菜味已經很濃了，顏色也好點。兩蒸兩曬，顏色更好味更濃。

4、最後我們需裝罐儲存，讓梅乾菜再回回味，會更好吃，現在就已經很香了，成品216克。