豬蹄瘦肉凍如何做 豬蹄瘦肉凍做法介紹

1、用料：豬蹄、豬瘦肉、水、鹽、味精、花椒、大料、料酒、葱、姜、白糖、老抽、香葉。

2、把豬蹄洗乾淨，先用熱水焯一下，去除雜味，然後放入高壓鍋中，加入各種調味料和水，高壓鍋壓90分鐘。

3、從高壓鍋中拿出來之後就開始拆骨，把骨頭去掉，剩下的皮和肉拆小塊。

4、把拆下的肉放入剛才的湯中，小火慢燉，這時候可以再次調味，湯不要全收，喜歡清凍的湯留多一點，喜歡混凍的湯少一點，但不能收幹。

5、放在容器裏，有方的有圓的，涼了以後放冰箱冷藏室裏過一夜，等待完全凝固住。

6、切片即可食用。