辣糊湯的製作方法 辣糊湯的家常做法分享

1、食材。

東北黑木耳12克、雞蛋1個、雞胸脯肉適量、鹽適量、生粉3勺、黑胡椒適量、雞精一丟丟。葱姜2-3片。

2、步驟：

（1）黑木耳提前泡發好，切絲。

（2）雞胸脯肉是之前做好，冰箱冷凍備用。正常半個雞脯肉洗乾淨開水煮10-15分鐘，放涼後手撕成雞絲，越細越好。

（3）將雞蛋攤成皮切絲，也可以後面步驟直接打成蛋羹進去。少量油加熱，葱姜爆一下，再放雞絲炒。

（4）開水、雞湯、骨頭湯都可以做，大火燒開加木耳絲，再煮5分鐘左右……焯掉浮沫。

（5）加鹽、胡椒調味。胡椒是靈魂，多放點。

（6）準備山芋粉，生粉、玉米澱粉也可以用，主要起勾芡作用。涼水衝開後備用。

（7）勾芡時注意，大火燒開，分次倒澱粉水，邊倒邊攪拌，覺得濃度夠了就可以停止啦，千萬不要一次倒到鍋裏。最後根據喜好加點香菜、蝦米、麻油等。