雞心炒辣椒的做法 雞心炒辣椒的做法是什麼
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1、雞心切去筋和膜從中剖開,擠洗其中污血然後漂洗乾淨再切薄片。加鹽、料酒、和濕澱粉抓勻。醃製。
2、洋葱切塊、青紅椒切塊、小米椒切圈、蒜薑切片、葱切末。
3、鍋中倒底油,爆香葱末,蒜片和薑片。
4、倒入洋葱塊、翻炒出香味。
5、然後倒入雞心,不要馬上翻炒,讓洋葱等調料墊底姜香味都躥入雞心裏。
6、待變色後再翻動、倒入小米椒圈,辣醬翻炒了。
7、烹少許料酒並放入青紅椒塊炒出香味。
8、加一點老抽,最後加鹽和糖調味勾一點薄芡即可出鍋裝盤。
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