紅糖餅的做法 紅糖餅怎麼做
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1、500克麪粉里加5克酵母。加入270克水和成比較軟的麪糰。邊倒邊用筷子攪,先攪成棉絮狀。
2、再揉成光滑的麪糰。醒半小時。
3、利用醒面的時間,調紅糖餡。碗裏倒入紅糖,倒入用水化好的麻醬。攪拌均勻。
4、案板上撒點乾麪粉,把醒好的麪糰再簡單的揉一下。這面不能揉的太硬。
5、再把麪糰擀成長方形的厚麪餅。接着把麪餅上均勻地刷上一層調好的紅糖麻醬。然後從底面向上捲起來。
6、然後把兩頭對應着向裏折一道。再從中間對摺一下,摁一摁。給它醒10分鐘。
7、醒好以後,撒點乾麪,防止沾,再給它擀薄。擀薄以後,再卷一遍。然後切成大小相等的劑子。
8、取一個劑子,然後搓圓。再摁扁。再次醒15分鐘。鍋裏刷油,放上醒好的餅柸。
9、烙至7成熟就可以出鍋了。再放進烤盤裏。餅上面刷一層紅糖水。
10、然後放入烤箱,上下170度,烤15分鐘。非常好吃的麻醬紅糖烤餅就做好了。
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紅糖
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