乾煸豇豆燒茄子的做法 乾煸豆角燒茄子怎麼做
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1、乾煸豆角燒茄子的用料:長茄子1個、豆角400克、蒜葱2瓣、1段、幹辣椒1個、白糖、鹽3-5克、蠔油、醬油15克、油、陳醋適量、澱粉2勺。
2、茄子切條,撒點鹽醃蔫;豆角掰段,豆角放入鹽水中浸泡。
3、準備蒜片、葱、幹辣椒。調醬汁:醬油、白糖、蠔油、鹽、陳醋,炒時倒入便於入味。
4、起鍋燒油,油多些油温6成熱放入豆角炸,炸至豆角起泡;不要這太久,過幹口感不好。
5、繼續炸茄條。
6、鍋裏留油,葱蒜、幹辣椒爆香,放入茄子和豆角稍微炒一下。
7、放入茄子和豆角,稍微炒一下。
8、倒入調好的醬油,翻炒均勻;
9、關火,倒入適量的水澱粉,完成。
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