三文魚挑選技巧 如何挑選三文魚

1、看三文魚的眼睛以及腮。如果這條魚給你的感覺是眼睛比較清涼，並且瞳孔顏色很深，魚腮部位色澤鮮紅並且伴隨有紅色的粘液出現，那麼就足以證明這條三文魚是新鮮的。而如果説你在選購的時候，發現眼睛毫無光澤，並且魚腮發黑，那麼就代表這條魚並不新鮮。

2、看魚肉以及魚皮。多半時候，你在市場上入手的三文魚，都是經過分割後的魚肉。這時候，如果這條魚的魚皮黑白分明並且表面有完整的魚鱗存在，同時還有一定的光澤，那麼就是可以的。如果説魚肉和魚皮條件不符合，那麼多半質量不過關。

3、看手感以及氣味。新鮮的三文魚，魚肉非常緊實，且用手按壓的時候，會有明顯的彈性，並且按壓後魚肉回儘快彈回來，不會留下明顯的痕跡。而在氣味上，新鮮的三文魚會有濃郁的魚油香氣以及海鮮味道，但並不是很刺鼻。同理，如果你在選購三文魚的時候，這兩大條件沒有達到，那就代表並不新鮮。