廣東臘肉的做法 廣東臘肉怎麼做
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1、主料:帶皮五花肉,5000克。
2、輔料:鹽,100克;生抽,200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一點上色,
3、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形,放一盤中,用以上調料拌勻,醃一天後取出,在每條肉厚的一端,連皮帶肉斜刀拉一小口,將線繩穿過繫上,掛於竹竿上,放置陽光下通風處,幹後盛盆裝起,放在乾燥處。
4、食用時洗淨塵土,用旺火蒸約25分鐘取出,斜刀切成片即可。
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