廣式臘腸的做法大全 廣式臘腸有哪些做法

1、廣式臘腸蛋炒飯。

（1）將提前煮好的米飯用筷子弄散，把臘腸洗淨切小塊，將雞蛋打散，小葱洗淨切末。

（2）鍋裏倒油，先把雞蛋炒熟並敲散，然後加入臘腸翻炒，等到臘腸變色後加入米飯炒勻，出鍋前加鹽、味精、葱花即可。

2、廣式臘腸煲仔飯。

（1）把米淘洗後加水浸泡半小時左右，將臘腸洗淨後切片，小葱洗淨後切小段。

（2）在砂鍋內部均勻抹一層薄油後倒入米和水，用大火燒開後轉中火煲七八分鐘左右至汁水收幹。

（3）開鍋蓋在飯上鋪上臘腸，加蓋後再用中火燒開後轉小火慢煮十分鐘左右。

（4）關火後繼續燜5分鐘，不要開蓋。

（5）等到吃的時候撒上葱段，淋上鮮味醬油拌着吃。

3、廣式臘腸炒荷蘭豆。

（1）將荷蘭豆洗淨，摘去兩頭和筋，臘腸洗淨切片，大蒜去皮切片。

（2）鍋裏倒少許油，下入蒜片爆香，然後先炒臘腸。

（3）等到臘腸變色後下入荷蘭豆，炒熟後加少許料酒和鹽翻勻即可。

4、廣式臘腸卷。

（1）將臘腸洗淨後一分為二切成兩段備用。

（2）酵母用温水化開後加入麪粉中，慢慢和成麪糰，讓麪糰靜置醒上半個多小時，然後取出揉成長條，等分成幾個大劑子。

（3）再把劑子揉成長條，纏繞在臘腸上，都做好之後還要醒一會兒。

（4）跟着就放入蒸鍋中，用中火蒸15分鐘即可。