彩椒黑椒牛柳的做法 如何做彩椒黑椒牛柳

1、主料：牛通脊。

2、輔料：紅彩椒、美人指椒。

3、調味：柱候醬、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、鹽、幹葱、蒜末、黃油。

4、黑椒醬：柱候醬、黃油、黑胡椒碎、幹葱、青紅椒、蒜末、蠔油、冰糖。

5、鍋置火上加入20克黃油直至融化。

6、下入黑胡椒碎炒出香味後下入蒜末翻炒。

7、翻炒後下入幹葱、青紅椒繼續翻炒。

8、烹入2勺料酒、1勺蠔油、1勺柱候醬、牛肉汁、美極鮮醬油、10幾粒冰糖，炒勻備用。

9、接着把牛通脊切成厚片拍扁，用刀根斬斷肉筋，切成條狀放入容器。

10、加入兩勺料酒，一點鹽，白胡椒粉，蛋清，食用油拌勻。

11、鍋置火上油燒至六成熱左右下入牛肉條，煎到表面焦黃後盛出備用。

12、鍋置火上下入蒜，葱進行煸炒，再放入事先炒好的黑椒醬，青紅椒絲。

13、煸炒幾下後烹入料酒，下入牛柳，炒勻後即可出鍋。