豆腐卷怎麼做好吃

豆腐卷的做法有很多種，下面是一種常見的做法：

材料：
- 嫩豆腐200克
- 香菇3朵
- 胡蘿蔔1個
- 青菜適量
- 雞蛋2個
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 醬油適量
- 花椒粉適量
- 香油適量

步驟：
1. 香菇、胡蘿蔔切成丁狀，青菜洗淨切段備用。
2. 鍋中加入適量油，燒熱後放入香菇、胡蘿蔔丁翻炒，然後加入青菜段繼續炒熟，加入適量鹽、白胡椒粉調味。煮熟後放涼備用。
3. 取一個碗，將嫩豆腐用塑料袋包好，用刀在袋內剁碎，然後倒入碗中，加入雞蛋、鹽、醬油、花椒粉和一些香油，攪拌均勻。
4. 鍋中加入適量油，燒熱後倒入豆腐蛋液，用勺子推平，然後小火煎至兩面金黃即可。
5. 煎好的豆腐蛋餅放涼後，放上之前炒好的蔬菜丁，然後捲起來即可。

温馨提示：
1. 炒蔬菜時可根據個人口味加入適量蒜末、生薑等調味品。
2. 豆腐切碎時可以放入塑料袋裏，可以更加方便，減少清洗麻煩。
3. 煎豆腐蛋餅時火候要掌握好，不要煎得太久，否則口感會變硬。
4. 可以根據個人喜好加入其他蔬菜比如豌豆等。

希望以上的做法能夠幫到你，祝你做出美味的豆腐卷！