酸辣豆芽的做法

酸辣豆芽是一道非常經典的川菜，口味酸辣爽口，非常適合夏天食用。豆芽是一種低熱量、高纖維的食物，含有豐富的維生素C和維生素K，對於美容養顏和促進血液循環有很好的功效。下面是酸辣豆芽的詳細做法：

材料：
1. 豆芽500克
2. 薑末20克
3. 蒜末20克
4. 紅辣椒粉10克
5. 醋30毫升
6. 糖10克
7. 食鹽適量
8. 醬油適量
9. 葱花適量

步驟：
1. 豆芽洗淨後焯水，焯水的目的是去除豆芽的生味，同時也能夠保持豆芽的脆爽口感。將豆芽放入滾水中焯燙大約2分鐘，撈出瀝水備用。

2. 取一個食品袋，將紅辣椒粉、醋、糖、食鹽、醬油、薑末、蒜末放入袋中，調成酸辣醬。

3. 將焯過水的豆芽放入一個大碗中，倒入調好的酸辣醬，用筷子攪拌均勻，讓每一根豆芽都能夠均勻沾上酸辣醬。

4. 將拌好酸辣醬的豆芽盛入盤中，撒上適量的葱花做裝飾即可。

小貼士：
1. 可以根據個人口味增減辣椒粉和姜蒜的量，如果喜歡辣的口味可以多加一些辣椒粉。
2. 酸辣豆芽需在烹煮後儘快食用，避免過長時間放置導致食材變質。
3. 如果想要更酸一些的口感，可以加入適量的檸檬汁或者酸梅汁進行調味。

酸辣豆芽是非常開胃的一道菜，尤其適合夏天食用。這道菜不僅口感鮮美，而且製作過程簡單，大家可以根據自己的口味進行調整。希望大家能夠根據這個做法自己動手嘗試製作一下酸辣豆芽，感受一下其特別的口味！