酸辣豆芽怎麼炒好吃

要做出好吃的酸辣豆芽，可以按照以下步驟操作：

1. 準備材料：豆芽、蒜末、生薑末、紅辣椒、香葱、鹽、醋、白糖、生抽、料酒、食用油。

2. 豆芽處理：將豆芽洗淨，水瀝乾備用。

3. 製作調料：取一個小碗，加入適量的鹽、醋、白糖、生抽、料酒攪拌均勻，成為酸辣汁備用。

4. 炒豆芽：熱鍋加熱，倒入適量的食用油，待油熱後加入蒜末、生薑末、紅辣椒炒香。

5. 加入豆芽：將準備好的豆芽放入鍋中翻炒均勻，使調料均勻附着在豆芽上。炒熟的豆芽會變軟並出水。

6. 倒入酸辣汁：將調好的酸辣汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，使豆芽均勻分佈在酸辣汁中。

7. 出鍋：炒勻後放入適量的香葱段，快速翻炒均勻即可。

8. 盛盤：將炒好的酸辣豆芽裝盤，可以撒上一些葱末進行點綴。

這樣製作出的酸辣豆芽，清爽酸辣，豆芽爽脆可口，是一道簡單而美味的家常菜。可以作為涼拌菜或配菜食用。