菌湯燉雞的做法

菌湯燉雞是一道美味營養的湯菜，下面是它的做法：

所需食材：
1. 雞腿：2只
2. 鮮菌類（如杏鮑菇、黑木耳等）：適量
3. 薑片：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 葱花：適量

步驟：
1. 雞腿處理：將雞腿洗淨，切成適合大小的塊狀。然後將雞塊放入鍋中，加入適量的料酒和鹽，用手搓揉均勻，醃製一段時間。

2. 菌類處理：將鮮菌類洗淨，切成適合大小的塊狀，備用。

3. 燉雞：將醃製好的雞塊倒入燉盅中，加入薑片和適量的水。蓋上蓋子，放入蒸鍋中，用大火燉煮30分鐘。

4. 加入菌類和調味：將燉盅取出，加入切好的菌類，再加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，用小火再燉煮10分鐘，使菌類變軟糯入味。

5. 裝盤：將燉好的菌湯雞倒入湯碗中，撒上葱花作為裝飾即可。

温馨提示：
1. 燉雞的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更爛更入味，可以燉得時間稍長一些。
2. 菌類可以根據個人口味喜好選擇，也可根據季節的變化進行搭配。
3. 為了保持雞肉的鮮嫩口感，最好選擇新鮮的雞肉。
4. 雞塊醃製時可以加入少許生薑汁，可以去腥增加香氣。
5. 菌湯燉雞可以作為一道湯菜單獨食用，也可以搭配米飯、麪條等食用。