菌菇小排湯的做法

菌菇小排湯的做法如下：

所需材料：
1. 菌菇：可選擇新鮮的蘑菇、香菇、平菇等，洗淨切片。
2. 豬小排：約200克，切小塊。
3. 葱薑蒜：適量。
4. 雞精或者鹽、胡椒粉：適量。
5. 生抽：適量。
6. 清水：約800毫升。
7. 食用油：適量。

步驟：
1. 首先，準備好所需的材料。
2. 熱鍋冷油，將小排放入鍋中煎炒至微黃色，然後撈出備用。
3. 鍋中保留少許底油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 加入切好的菌菇片翻炒均勻。
5. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮約10分鐘，讓菌菇的香味慢慢滲入湯中。
6. 將煎好的小排放入鍋中，繼續燉煮5分鐘，使味道充分融合。
7. 撒入適量的鹽、胡椒粉以及少許的雞精或者生抽進行調味。
8. 再次燒開鍋，最後撒上些許葱花點綴即可。

菌菇小排湯煮熟後，可帶有菌菇的鮮香味，搭配煎炒過的小排，湯汁濃郁，口感鮮美。可以作為一道營養豐富的湯品，搭配米飯或麪食食用。