雙椒炒肉皮的家常做法? 雙椒炒肉皮的做法介紹

1、材料：青椒 2個，紅幹椒 10個，豬肉皮 200克。葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。

2、事先煮好的肉皮，切成條，備用。

3、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

4、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

5、切好葱，姜，蒜，備用。

6、鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉皮翻炒。

7、放入料酒，少許醬油，葱，姜，蒜翻炒。放入少許水（涼肉皮回生比較硬）。

8、炒至肉皮變軟，放入紅幹椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入鹽。

9、炒至青椒斷生，放入味精，關火出勺。