燜鵝肉不柴技巧 怎樣燜鵝肉不柴

1、用料：鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。

2、首先，將鵝冷水下鍋。

3、飛水後涼水衝淨。

4、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒。

5、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。

6、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。

7、不斷翻炒以防糊底,大概15分鐘後,鵝肉已幹身,酌量加入鹽,醬油,再翻勻。

8、然後加入熱水至鵝肉的三分之二處。

9、蓋上蓋燜煮10分鐘左右收汁,出鍋。