青橄欖煲湯的做法 青橄欖煲湯廣東做法

1、食材：青橄欖6-8個，眉豆20克，蜜棗1-2個，排骨1段，雞爪3-4個，料酒少許，清水適量，鹽少許。

2、準備幾顆青橄欖，這青橄欖在廣東人眼裏特別實用，秋季潤喉去肺熱，每次只要幾顆就足夠。每次買10塊錢左右的青橄欖能用3-4次。生吃青橄欖還特別潤喉，吃完有回甘，特別解渴，您可以試試。

3、再準備幾個雞爪，雞爪最好買新鮮的，也不需要太多，因為雞爪含膠質，這樣熬好的湯，口感比較好。再加上適量的幾塊排骨。我們煲湯並不講究材料多，更注重的是食材的搭配和營養。把雞爪切掉趾尖部位，排骨段和雞爪放入冷水中，加入1勺料酒和少許薑絲去腥，大火煮開，去掉血水和浮沫，然後撈出沖洗乾淨。

4、眉豆，用清水浸泡一會。眉豆有祛濕健脾的作用，手抓一把的分量。

5、準備一個燉盅，家裏人多就用湯鍋，如果只是一人一碗左右的分量，用燉盅足夠。把所有食材都放入燉盅內，加入適量清水，放入蒸鍋中隔水蒸40分鐘。湯燉好後再加少許鹽調味。