橄欖如何做乾果脯 橄欖的營養價值
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1、橄欖乾果脯的做法:清洗橄欖,用蒸鍋蒸。蒸至橄欖變軟,將橄欖放涼方便取出中間的核,只用橄欖肉。加冰糖與水(少量)一起熬煮,大火熬煮,水分幹後再轉小火即可。
2、橄欖果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅,每100克果肉含鈣204毫克,比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍。
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