麻辣雞腿怎麼做 正宗的麻辣雞腿教程

1、雞腿1個、食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、葱適量、姜適量、水澱粉適量、調和油適量、芝麻油適量、白糖適量。

2、做法：雞腿洗淨去骨，切成小塊。將雞肉放進容器內，加少許鹽、水澱粉抓勻，再加少許油抓勻，醃一會。

3、乾紅辣椒和花椒粒稍微用水泡軟，這樣比較好切，再將花椒粒和乾紅辣椒切碎備用。

4、將醬油、醋、白糖、鹽、葱姜、香油調成料汁備用，熱油鍋，放入雞肉翻炒。

5、雞肉變白後加辣椒、花椒粒碎炒出香味，倒入調好的料汁繼續翻炒。大火繼續翻炒，炒至湯汁收幹即可出鍋。