雞架子骨熬高湯熬成什麼樣就行了 雞架子骨熬高湯熬成何樣

1、熬至雞湯發白即可。

2、準備材料：蘑菇250g、雞腿菇150g、黑枸杞適量、胡椒適量、雞架500g、料酒適量、葱段15g、姜（拍破）10g、食鹽10g

3、製作步驟：將雞架剁成一寸見方的塊狀。將雞架倒入開水鍋中煮出血水。將煮出血水的雞架倒入盆中用清水清洗乾淨。將清洗乾淨的雞架倒入砂鍋，待煮沸後將多餘的油脂再次撇掉。油脂撇乾淨後，將葱段、姜、料酒、胡椒、食鹽加入砂鍋。將蘑菇、雞腿菇改刀。雞湯燉開半小時後加入備好的蘑菇、雞腿菇，用來提鮮。熬至雞架湯色發白，待起鍋前十分鐘加入枸杞，取出葱段、姜塊。加入鹽可以直接喝，也可以放入冰箱保存，當作高湯使用。