萵苣炒之前需要焯水嗎 萵苣炒之前要不要焯水嗎
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1、萵苣炒之前可以不用焯水。因為萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是極少的,焯水反而會導致損失更多的營養,同時也會影響萵筍的口感。
2、但是一些綠色蔬菜中含有一些草酸,這種草酸不會被人體吸收,所以會通過焯水的方式來去掉這些蔬菜中的草酸。
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萵苣
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