四川清湯火鍋做法和配方 清湯火鍋怎麼做

1、蝦肉150克，牛柳150克，豬裏脊150克，雞肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉絲50克，花生米30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。

2、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤。花生末一盤，辣椒油1小碗。

3、火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開後放入菊花，客人自己用筷子涮食。

4、各種調料供蘸食即成。