火鍋清湯調製方法 火鍋清湯怎麼做

1、小雞腿、豬骨頭。輔料，生薑、魷魚、香菇、蓮藕、大白菜、胡蘿蔔、金針菇、山藥、辣椒、油鹽及醬油。(所以食材均根據自己的飲食習慣酌情添加)

2、豬骨頭和小雞腿提前清洗浸泡去除血水。之後鍋中放入清水，待水開後放入小雞腿和豬頭煮沸後撈出，可以去除肉質本身的腥味。

3、之前鍋裏的水倒掉，將小雞腿和豬骨頭撈出後重新放入鍋中，放入生薑、香菇、魷魚、蓮藕、大白菜、山藥、及辣椒，同時超市裏有賣製作濃湯的調料也可以加入。

4、全部調料至於鍋中以後，鍋中加入適量的清水，待水沸騰以後，改成小夥燜煮，大約四十分鐘左右。值得一提的是，一次要加夠足量的清水，不要覺得湯水越煮越少然後又重新添加清水，這樣會影響口感，也會破壞營養物質。等待清湯製作好了以後我們及可以吃美味的火鍋了。