四川的牛肉火鍋做法和配方 牛肉火鍋做法

1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金針菇250g、空心菜200g、香菜200g、果條200g、油適量、鹽適量、雞精1小勺、沙茶醬適量、紅辣椒醬適量、花生油適量、芹菜適量。

2、牛骨先燙一下，去掉血水。

3、加一大鍋水，幾塊南姜，高壓鍋上氣後轉小火10分鐘關火。

4、燉湯的時間準備其它材料，新鮮牛肉切片。

5、加芹菜末，適量花生油拌勻。

6、丸子洗乾淨。洗淨金針菇。洗淨香菜。洗淨空心菜。

7、牛骨湯開蓋後加鹽調味。再加雞精。

8、把牛骨湯轉入火鍋中。先把肉丸入進去煮，湯開了就可以下肉和菜了。