鹽水雞蛋怎麼做

鹽水雞蛋是一道傳統的中國美食，下面是製作鹽水雞蛋的方法：

材料：
- 雞蛋
- 清水
- 鹽

步驟：
1. 將雞蛋放入一個小鍋中，加入足夠的清水，確保能夠覆蓋雞蛋。
2. 將鍋放在火上，大火加熱，煮沸後改用中小火煮8-10分鐘。
3. 煮蛋的同時，準備鹽水。在另一個小鍋中，加入適量清水和適量鹽（一般推薦比例為水:鹽=10:1）。
4. 當雞蛋煮熟後，立即撈出放入冷水中冷卻一段時間，然後輕輕敲打一下蛋殼，不需要打碎。
5. 將雞蛋放入鹽水中，可以用一個小碟子或者一個小碗壓在雞蛋上以確保雞蛋完全浸泡在水中。
6. 蓋上鍋蓋，將鍋放在中小火上煮10-15分鐘，讓雞蛋在鹽水中慢慢入味。
7. 關火後，讓雞蛋在鹽水中浸泡至少1小時，待其完全冷卻。
8. 撈出雞蛋，輕輕剝去蛋殼，即可食用或者用於烹飪。

鹽水雞蛋可以作為開胃菜直接食用，也可以加入煲湯、炒菜等菜餚中增添口味。