風乾鹽水雞製作方法 怎麼做風乾鹽水雞呢
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1、雞肉1000g,花椒50g,葱末150g,薑末150g,蒜末150g,醬油100g,料酒100g,胡椒粉50g,八角50g,熟芝麻20g。
2、將雞洗乾淨,掏空內臟。
3、將雞爪塞進雞肚子裏。
4、接半桶水,在火上將水燒開。
5、等桶裏的水燒開後,用手拿着雞頭,將整隻雞放入水中抄3次沸水。
6、放到涼水中泡1分鐘,然後洗乾淨。
7、將調料放入水中,攪拌均勻,將火開大燒開。
8、等湯料燒開後,將雞放入鍋中。
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