鹽水醃蛋的方法 鹽水醃蛋怎麼做

用料：蛋21，晶鹽400g，自來水1400g左右(做鹽水用），茴香適量，生薑適量，香葱適量，八角適量，香葉適量，白醋適量（洗蛋用）。鹽水醃鴨蛋的做法：

1、用清水把蛋洗淨。

2、把洗乾淨的蛋泡在水中，水中加點白醋4:1，5:1隨便，泡15分鐘左右用海綿把蛋一個一個擦一遍。會發現蛋殼脱了一層皮，最後用清水衝乾淨。

3、蛋擦乾，放一邊晾會兒。

4、備料。

5、找個瓶子，用瓶子接一半的自來水只能少不能多，把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了（飽和狀態）關火晾涼。

6、把瓶子擦乾，先放蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統統倒入，最後放一勺白酒。

7、靜等30天。