鯽魚怎樣做好吃

鯽魚是一種常見的淡水魚，它肉質鮮嫩，味道鮮美，做法也較為簡單。以下是做鯽魚的一種常見方法：

材料：
- 鯽魚（2-3條）
- 姜蒜切末
- 生抽（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 葱段（適量）
- 食用油（適量）

步驟：
1. 清理鯽魚，去除內臟，洗淨後瀝乾水分。
2. 在魚身上斜切兩三刀，以便入味。
3. 在魚身內外均勻塗抹一層料酒，醃製15分鐘。
4. 鍋中加入適量食用油，燒熱後將醃製好的鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 煎好的鯽魚盛出瀝油。
6. 預熱鍋，加入少量食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。
7. 加入適量的生抽，翻炒均勻。
8. 加入適量清水，燒開後將煎好的鯽魚放入鍋中。
9. 加入適量鹽，撒上適量的白胡椒粉。
10. 加入少量的葱段，用小火燉煮5分鐘至魚熟透，湯汁濃稠。
11. 完成後將鯽魚盛出裝盤，將煮好的湯汁倒在鯽魚上即可。

温馨提示：
- 鯽魚身體比較小，煎制時火候要掌握好，不要煎過頭，以免魚肉過幹。
- 燉煮鯽魚時可以根據個人口味加入適量的調料，如香菜、豆腐等，增加味道。