怎麼燉鯽魚好吃 燉鯽魚好吃怎麼做

1、新鮮鯽魚1條，殺好洗乾淨，在魚的兩面劃上斜刀。

2、將姜蒜切末，葱切成葱白和葱綠兩部分，葱白用來煎魚用。葱綠切成末用來做點綴增香用。

3、將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，然後再加入30ML色拉油。

4，看到油有冒青煙了乾淨將葱薑蒜入鍋，將魚投入煎至一邊金黃，翻面煎另一面。

5、煎至兩邊金黃，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚，這個時候熱水加半碗即可，開大火，將湯收幹，期間加一點點白糖吊個鮮，並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。

6、直至湯汁濃稠並很少了，趕緊關火出鍋。