素燴菜的家常做法大全

素燴菜是一道常見的家常菜，以蔬菜為主料，口感鮮嫩，湯汁濃郁。下面給出一些素燴菜的家常做法：

1. 素燴時蔬：選擇適量的時令蔬菜，如西蘭花、胡蘿蔔、荷蘭豆等，切成塊狀。熱鍋加入適量油，放入蔬菜翻炒片刻，加入適量清湯煮開，調入鹽、雞精調味即可。

2. 素燴豆腐：將豆腐切成塊狀，與胡蘿蔔、冬筍等蔬菜一起燴制。熱鍋加入適量油，放入蔬菜和豆腐炒香，加入適量清湯，加入鹽、姜蒜煮開，調入醬油、雞精提味，最後勾芡即可。

3. 素燴蘑菇：挑選適量的新鮮蘑菇清洗乾淨，切片或切塊。熱鍋加入適量油，放入蔬菜翻炒，加入適量清湯煮開，放入蘑菇，調入鹽、雞精、胡椒粉調味，最後勾芡出鍋即可。

4. 素燴山藥：將山藥去皮切塊，和紅薯、胡蘿蔔一同燴制。熱鍋加入適量油，放入蔬菜炒香，加入適量清湯煮開，放入山藥，調入鹽、雞精燒至山藥變軟，最後勾芡即可。

5. 素燴冬瓜：將冬瓜去皮切塊，與紅薯粉絲、黑木耳一同燴制。熱鍋加入適量油，放入蔬菜炒香，加入適量清湯煮開，將冬瓜放入，調入鹽、雞精、胡椒粉調味，最後勾芡即可。

這些都是常見的素燴菜做法，根據自己的口味和食材的可獲得的種類，可以進行創新和變化。希望有幫助！