蘭州燴菜的家常做法

蘭州燴菜是一道具有濃郁北方風味的家常菜品，以其鮮美的口感和豐富的口味而受到廣大食客的喜愛。下面是蘭州燴菜的一個家常做法：

主料：
1.5斤雞腿肉
適量洋葱
適量胡蘿蔔
適量土豆
適量豌豆

調料：
適量鹽
適量花椒粉
適量大葱
適量薑片
適量料酒
適量雞精
適量食用油

步驟：
1.將雞腿肉洗淨，切小塊，用水煮開煮1分鐘，撈起洗淨備用；
2.洋葱和胡蘿蔔切片，土豆切小塊，豌豆用開水焯燙備用；
3.鍋中燒熱油，放入大葱和薑片炒香，然後將雞腿肉加入炒煮幾分鐘；
4.將洋葱和胡蘿蔔放入鍋中炒熟，再加入料酒炒勻；
5.接着倒入適量的水，水量要稍微多一些，將土豆放入燒開的水中；
6.中小火煮約15分鐘，加入豌豆；
7.根據個人口味加入適量的鹽和花椒粉調味，再煮5分鐘後關火；
8.最後撒上適量的雞精，攪拌均勻即可。

這道蘭州燴菜的做法簡單易學，食材易得，口感鮮美，而且可以隨個人口味添加其他蔬菜和調料。燴菜燉煮的時間較長，可以讓各種食材混合在一起，使其更加入味。而且，燴菜的香氣會通過慢慢熬煮的過程逐漸滲透到每一種食材中，使整道菜品更具風味。

蘭州燴菜的特點是湯汁濃郁，蔬菜和肉類的口感相互融合。在食用時，可以搭配米飯一起食用，也可以單獨作為一道菜品享用。此外，燴菜也可以加入適量的豆腐或豆芽，增加菜品的營養價值。

總結起來，蘭州燴菜不僅是一道美味的家常菜品，而且還具有豐富的營養價值。它簡單易學，食材易得，深受廣大食客的喜愛。無論是在家庭日常餐桌上還是在宴客時，蘭州燴菜都是一道不錯的選擇。