燴白菜的家常做法

燴白菜是一道經典的家常菜，製作簡單，口感鮮美。下面介紹一種常見的家常燴白菜的做法。

材料：
1. 白菜：適量
2. 大葱：適量
3. 薑片：適量
4. 大蒜：適量
5. 料酒：適量
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 白糖：適量
10. 植物油：適量

步驟：

1. 準備工作：將白菜洗淨，切成大塊；大蒜剝皮切末；大葱切段備用。

2. 熱鍋涼油：將植物油倒入炒鍋中，放入葱薑蒜爆炒出香味。

3. 加入白菜：將切好的白菜加入鍋中，用中小火翻炒，使白菜均勻受熱，同時保持白菜的顏色和口感。

4. 加入調味料：將適量的料酒、醬油、鹽、雞精和白糖加入鍋中，繼續翻炒均勻。料酒能去腥增香，醬油提鮮，鹽調味，雞精增加鮮味，白糖提鮮。

5. 加水燴煮：加入適量的水，水量要稍微多一些，以便煮出濃郁的湯汁。蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘左右，直到白菜變得爛熟。

6. 善用湯汁：可以根據個人口味決定是否保留湯汁。如果喜歡濃汁，可以將燉好的白菜盛出，將湯汁再次煮沸收汁；如果喜歡清淡，可以直接將白菜和湯汁一起盛盤。

7. 出鍋裝盤：將燉好的白菜裝盤，撒上適量的葱花點綴即可。

小貼士：
1. 白菜燴湯汁可以根據個人口味調整，喜歡鮮甜口味的可以多加些白糖，喜歡鹹味的可以多加些醬油。
2. 白菜不宜煮太久，否則會失去口感和營養。要根據白菜的大小和熟度來掌握烹飪時間。
3. 如果家中有兒童或老人，可以事先將白菜焯水，去除一部分辣味和雜質，做出的白菜更加柔嫩可口。

以上就是一道簡單的家常燴白菜的做法。燴白菜的製作方法可以根據個人口味進行調整，例如可以加入豆腐、雞蛋或者其他蔬菜增加口感和營養。希望大家能夠喜歡並親自動手製作，享受美味的家常燴白菜。