燴菜的做法 家常大燴菜的做法

1、主料：五花肉400g、豆腐100g、粉條200g、土豆200g、大白菜200克、花椒粉少許、大料粉少許、食用油適量、白糖兩小勺、醬油適量、料酒少許、生薑一塊、葱一根、蒜三粒、幹辣椒一個。

2、做法步驟：五花肉切成稍厚的片。

3、土豆切塊，用一小鍋先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。

4、袋裝粉條，口感好一些。

5、粉條用涼水過一下，不粘。

6、大白菜切成小塊。

7、炒鍋倒入適量食用油，稍多一點。加入兩勺白糖，小火，用炒勺不停攪，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生薑。

8、肉水份炒幹，加入料酒，醬油，花椒粉，大料粉，鹽，再稍炒一下，放入葱，蒜，幹辣椒，再炒一下。

9、加入少許水，煮開，加入土豆，豆腐，蓋上鍋蓋燜大約二十多分鐘至肉爛。

10、加入粉條，蓋上鍋蓋再燜一小會兒。

11、加入白菜，再燜一下。

12、再稍炒均勻，放入雞精，起鍋。